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　　做法 ：春
笋切成片 后
加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生  姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺 油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。