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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。