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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其 他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。