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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均 匀稍
收汁时盖

上锅盖焖。