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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水
半 掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。