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交换系列

　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。