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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清
水
把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼

和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。