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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。