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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 
 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。