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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。