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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中  火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。