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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水
浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐
，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。