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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快 熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。