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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 
火
煮 开后转中火。煮到 水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。