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　　做法：

春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。