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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。