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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 
入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调
味即可品尝。