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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品 
尝。