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　　做法： 春笋切  成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。