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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。