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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖 焖。