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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 
转中 小火煲一个半小
时，下盐

调味即可品尝。