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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。