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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切


片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。