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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段 。锅  烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后

转中火 。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。