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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加
入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。