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　　做法
：春笋切成片后加少 
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片 
，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片

、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。