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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸
泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量

清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。