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做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。