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　　 做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，  翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。