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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转
中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖 上锅盖焖。