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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。