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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。