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　　 做 法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上  擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。