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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的 清水
 ，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。