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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中 
 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。