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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1 分 钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。