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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。