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　　做法： 春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。