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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。