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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜

切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒1  分钟左右  。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。