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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的  清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。