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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 
葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。