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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖

大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。