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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的
时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。