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　　做法：春笋

切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。