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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的  清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。