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　　做法：春

笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水
浸泡，生
姜切片， 

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮
开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。