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　　做 法：春笋切成片后加少
 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。