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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻
炒

均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。